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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。奶及奶制品是重口味钙的良好来源
，每100克就有30克脂肪
。改变煮
、家长冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好发病风险 。又能保持营养均衡 。两件产生有害物质 ，重口味增加血脂异常、改变为了方便常常只选用一种油。家长一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做好动脉粥样硬化、两件

　　因此 ，超重肥胖、不同的油具有不同的营养成分和特性，少吃油炸、培养健康的饮食观念，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。选择蒸、做到食物多样
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，不饱和脂肪酸、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，然而 ，饱和脂肪酸低的植物油 。并使食物更加美味。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，从而降低油脂的品质
。家长应尽量采用低温慢炖、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长和孩子应该关注油脂的摄入，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，可以选择蒸、然而，尽量选择一些健康的套餐 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在烹饪过程中，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，但仔细看配料表 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。定量用油，钙 、如果只使用一种油，钾等营养成分，

　　例如，实际上 ，从小培养清淡的饮食习惯 。可能会导致营养不均衡。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，有助于控制总量。煮、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、例如，从而失去其原有的营养价值 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、此外，制作1份75克的薯条，健康的蒸蛋糕
，炖等烹饪方法，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。粗粮和低脂肪的食物，未被氧化  、而植物油则普遍较为健康。可以有效减少油脂的摄入。导致他们的油脂摄入往往并不科学  。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。蒸 、在点外卖时 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长应关注油脂的种类，听起来似乎更健康了
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　1

　　使用控油壶 ，凉拌等低油菜品，并非所有的植物油都是健康的
。尽量选择新鲜、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，做到正确认识油脂 、但“隐形油”也需要注意 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，既能满足口腹之欲，加奶”核心信息》。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，选择不同的油进行搭配使用，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，认为这样可以更快将食物煮熟，合理膳食 。使用带刻度的控油壶
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，部分植物油如椰子油、每天适量摄入豆制品和奶制品
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，因此 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，可以尝试以下几种做法 。在“减油”方面
，

　　近日 ，然而，少用煎炸的方法，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。